“把酸酸甜甜的飲料揉進麵包裡會是個什麼味道?試試就知道了。頗有些糾結要不要包餡。把手邊想得起來的餡料想了個遍,想不出哪個會跟這沙棘汁比較搭,最後作罷。就來個單單純純簡簡單單的小餐包,可以抹醬可以夾餡兒,選擇面兒更廣。
把孟老師的麵包抓了一個來,水換成沙棘汁,糖也大可以省掉,因為飲料裡本就含糖。然而,太習慣太順手,還是如常加了10克糖。希望不會太甜吧。又順手撒了幾顆椰蓉,讓表面看起來不那麼太過素白。
生麵糰的時候倒還能看出那淺淺的果汁顏色來,烘烤之後,也不知道是蛋的顏色還是果汁的顏色,跟沙棘汁的包裝放在一起,倒有幾分相近。。。。”
1、麵糰:高筋粉110克,白砂糖10克,乾酵母2克,鹽1/4小勺,沙棘汁65克,黃油15克,裝飾:蛋液適量,椰蓉少許
2、將除黃油外的麵糰料倒入麵包桶,
3、攪拌至光滑,加入黃油,
4、攪拌至能拉出薄膜。
5、放入大碗,置溫暖處發酵。
6、麵糰長大至兩倍,
7、取出,排氣,分割成三等分,滾圓,放入烤盤,最後發酵。
8、麵糰長大至兩倍,表面刷蛋液,撒椰蓉,
9、放入烤箱,上下火180度,烤約15分鐘左右。
10、表面金黃,出爐。
沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。
發酵時間需根據氣溫情況而定。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。