沙棘味道酸甜可口，是很多人喜歡的一種水果。沙棘除了口感好之外，沙棘營養價值也很高，日常食用沙棘，能起到很好的養顏抗衰老等功效作用。沙棘的做法有很多，可以直接食用，也可以製作成果醬、榨汁等，下面讓我們一起來看下沙棘要怎麼做吧
一、沙棘營養價值
1、抗衰老。沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人體內自由基的作用，同時又能增強免疫系統功能，調節免疫活性細胞，是一種有效的免疫調節劑，對於提高人體的抗病能力，延緩衰老，具有極其顯著的作用。
2、抗癌。沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細胞以及阻斷致癌因素的作用。沙棘汁經稀釋成宜飲用的濃度後，能阻斷N-亞硝基的合成，另外沙棘汁對致癌物N-二甲基亞硝胺(NDMA)也有阻斷與防護的作用。
3、防治心血管疾病。沙棘果中提取的總黃酮(TFH)，是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉，這與TFH具有增加冠狀動脈血流量、增加心肌營養血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關。
二、沙棘果怎麼吃
（一）沙棘果汁
材料：沙棘果、苯甲酸鈉
做法：
1、挑選原料：沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及黴爛現象，並且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。
2、原料挑選後應用機械或手工洗滌乾淨。
3、鮮果可不經破碎，直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨後，將果渣拌勻疏鬆，再進行第2次壓榨。
4、採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間，使果汁中懸浮物沉澱到底部。然後用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾後的清汁可不經過殺菌，直接盛入塑料桶內，新增質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫溫4℃-5℃。
5、飲用時再取出即可，可依個人口味新增糖及蜂蜜。
（二）沙棘醋
材料：沙棘果15kg、大麴22.5kg、麩皮175kg
做法：
1、將選好的15kg沙棘果倒入缸內，加22.5kg大麴，用木耙上下攪勻，在室溫20℃下發酵15天。
2、將發酵後的沙棘果實摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎，放缸內攪拌均勻，進行第二次發酵，此時溫度不得超過40℃。
3、為避免溫度過高，每天倒缸1次，約經10天發酵完畢。
4、將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋，將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 h，進行第2次淋醋即可。
5、沙棘醋成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。
沙棘的味道酸甜可口，能起到很好的開胃作用，是很多人喜歡的口味。同時，沙棘營養價值很高，日常食用沙棘，能起到美容養顏、抗衰老等食療功效，因此日常可以適量食用沙棘，上面介紹了沙棘果汁和沙棘醋的做法，喜歡的小夥伴可以學起來製作哦。
千里飄香谷
