“孟老師的咖哩蘇打餅乾,眼饞許久。趁著手裡有咖哩粉的時候,就來玩一玩。
淺嘗輒止,照例分量減半。即便是減半之後的餅乾,也鋪上滿滿一烤盤。孟老師做了24塊,而這半份餅乾,竟然也有28塊。3-4釐米見方,是最能接受的餅乾大小,不知道孟老師的24塊該是有多大呢?
黃咖哩的餅乾,不甚甜,略有一點若有若無的辣,還不錯。。。。”
1、麵糰:低筋粉75克,糖粉18克,小蘇打1/8小勺,咖哩粉5克,黃油25克,牛奶1/2小勺,蛋白15克,黑芝麻1/2小勺,
2、裝飾:蛋白7克,白芝麻1/2小勺
3、將麵粉,糖粉,小蘇打,咖哩粉一起過篩,
4、加入黃油,
5、抓搓成粗粉狀。
6、加入牛奶和蛋白,稍微抓勻。
7、加入黑芝麻,
8、抓成均勻面團。
9、放在保鮮膜上,擀成13X21釐米的長方形,放入冰箱冷藏2小時左右。
10、取出,表面刷蛋白,
11、均勻地撒上白芝麻,
12、用擀麵杖輕輕擀過,將芝麻壓實。
13、切成約3釐米見方的小方塊。
14、找好距離,擺入烤盤。
15、放入烤箱,中層,上下火165度,烤約15分鐘左右。
16、表面上色,出爐。
17、置晾架上晾涼。
放入冰箱,使麵糰凝固變硬便於切割。
撒上白芝麻後用擀麵杖輕輕壓實,以免脫落。
烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。