關於分子料理——蘋果魚子番茄盅的知識

“一次在網上看見分子料理覺得很好玩，於是就買了原料回來玩，我這人太懶了，買了有快一年了，今天就拿來做個魚子試驗，過程真是和做實驗一樣好玩，無論食用和用來裝點菜餚都蠻不錯的。”食材明細...

“古有櫻桃小口的絕色佳人，今有秀色可餐的番茄。番茄盅裡足足的填上五彩繽紛的蔬菜，分量也不過美人的一小口。吃的就是這樣一份雅緻，一份樂享美食的生活情趣。”食材明細主料番茄（300g）豌豆...

“鱸魚營養豐富，一直是營養學家推崇的一種好食材。用紅紅火火的番茄當做盛器，年夜飯的餐桌上擺著它一定會讓人眼前一亮。”食材明細主料番茄（兩隻）鱸魚（半條）玉米（一小把）胡蘿蔔（半根）豌豆（一小把...

食材明細主料蘋果（1個）輔料番茄（3個）調料牛奶（110ml）酸甜（口味）榨（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蘋果番茄奶昔的做法步驟1、清洗食材，並且削皮放在破壁機冷飲杯裡面。2、把1110ml牛奶倒進破壁機裡面。3...

“番茄蘋果肉片是番茄肉片的演變，是一道甜口的小菜。我喜歡水果入菜，喜歡淡淡的果香，喜歡酸酸甜甜的口味。”食材明細主料豬裡脊肉（200g）蘋果（50g）胡蘿蔔（50g）輔料油（適量）鹽（2g）番茄醬（1大勺）澱粉（適...

“這款湯圓是我用西紅柿榨汁做成的沒加一點色素，完全純天然。裡面餡是用蘋果和西紅柿渣做成的果醬餡。女兒說，它的顏色像草莓。雖然做起來麻煩一些但是過節圖高興”食材明細主料江米粉（適...

食材明細主料長茄子（適量）輔料番茄（適量）配料胡椒粉（適量）米醋（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）茄子番茄的做法步驟1、長茄子切小片,番茄洗淨備用。2、.....3、炒鍋放少量油。4...

“用羊肉、洋蔥取“洋”的諧音，加入的洋蔥也中和了羊肉的腥臊味，為迎接新年的到來，增添喜慶，配以紅色的番茄，既有喜氣之意，又可以解羊肉之膩，稱之喜氣洋洋。加上紅色的胡蘿蔔（胡蘿蔔含有多種維...

“近些年青島市場鮮有這種圓茄子，今天見到一下子勾起懷舊情緒，回憶小時候父親的菜地，每年必種的茄子總是這個品種，做一款別緻的菜以慰我童年的記憶。”食材明細主料圓茄子（1個）秋葵（100克）熟玉...

“酸酸甜甜，清爽又解暑。玫瑰茄含有豐富有機酸、維生素以及多種礦物質成分，如蘋果酸、檸檬酸等。喝玫瑰茄能夠健胃消食、美容養顏、利尿消腫。”食材明細主料蘋果（適量）松子仁（適量）輔料玫瑰...

“在超市出售家電的地方，經常可以看到有很多小家電，佔地小、容量小，正適合1到2個人使用。我家就有一個料理機，會用來榨果汁喝，非常方便。”食材明細主料蘋果（半個）番茄（半個）輔料清水（250ml）麻糖（...

“夏天快來了，又到露胳膊露腿的季節了，你的身材還好嗎？有人選擇去健身房拼命燃燒脂肪，完事之後來杯奶，這是萬萬不可的，牛奶可是高蛋白，這樣減不了肥，來杯鮮榨果汁不錯喲”食材明細主料蘋果（半顆...

“茄子怎麼燒都好吃，今天用蘋果放一起燒了，兼有水果的香味和茄子的香味，鹹香適口。茄子中維生素P的含量較高，有助於保持血管壁的彈性，防治高血壓、冠心病和動脈硬化。蘋果不僅可以調節腸胃...

“這是前段時間平安夜的時候做的一道菜，蘋果入菜，享受“蘋”安美食。”食材明細主料瘦豬肉（適量）番茄（適量）蘋果（適量）輔料番茄醬（適量）鹽（適量）糖（適量）澱粉（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）醋（適量）雞精（適量...

“五一假期，一大群“狐朋狗友”上我家蹭飯。這是一群嘴挑比嘴賤的吃貨！一般的家常菜還糊弄不了他們。想著他們一定又要吃個不撐不休，於是我特意做了一道促消化的點心菜。(*^__^*)嘻嘻……...

“牛肉番茄盅（Tomatesfarcies）是法國普羅旺斯和尼斯的著名地方菜，酸甜的番茄裡放滿香嫩的牛肉，咬第一口的那一剎那，我保證你會愛上它哦！”食材明細主料番茄（3-4個）牛肉（100克）雞蛋（1個）洋蔥（1個）輔料...

不是。櫻桃鵝肝就是一款正宗的西餐料理。將上等的鵝肝做成櫻桃大小的球狀，再往鵝肝的表面塗抹一層櫻桃凝膠，表面看起來跟櫻桃極為相似。西餐一般都是要搭配紅酒的，所以吃櫻桃鵝肝的時候也...

食材明細主料香蕉（適量）蘋果（適量）番茄（適量）輔料水（適量）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香蕉蘋果番茄汁的做法步驟1、香蕉，蘋果，番茄切丁。2、準備好純淨水洗一杯。3、把水果放入豆漿機裡...

“美白減肥的好飲料，多吃蔬果身體好”食材明細主料番茄（半個）火龍果（半個）輔料提子（5顆）酸甜（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火龍果番茄提子汁的做法步驟1、準備好食材，將火龍果去皮切片，番茄洗...

食材明細主料鮑魚（10個）番茄（10個）輔料鹽（適量）番茄醬（1瓶）生粉（適量）味精（適量）酸鹹（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）高階（難度）鮑魚番茄盅的做法步驟1、鮑魚殺好切花刀2、番茄切成盅，蓋子切丁3、將番茄挖空出...

食材明細主料番茄（1個）馬鈴薯（1個）輔料糖（適量）醋（1勺）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）番茄盅的做法步驟1、番茄洗淨切開，用勺子挖去瓤（瓤和番茄都有用哦）2、馬鈴薯切絲，如果炸，炸至金黃3、鍋中放...

“這道做起來簡單方便，菜味酸甜可口，是我一直超喜歡吃的！”食材明細主料長茄（一個）輔料番茄（一個）配料蔥（一段）姜（一塊）蒜（三瓣）鹽（一勺）白糖（一勺半）醋（一勺）料酒（一勺）澱粉（半勺）十三香粉（一勺）雞精（一勺）酸甜（口...

“茄子的功效:茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子...

“秋天的第一杯奶茶是不夠的，於是不太想喝奶茶那就來個秋天的第一杯果汁，以後慢慢給大家分享奶茶吧！”食材明細主料蘋果（1個）番茄（1個）輔料益力多（1-2瓶）白砂糖（適量）果味（口味）榨（工藝）十分鐘（耗時）簡...

“翻了翻家裡的冰箱，只剩下之前買的蘋果和西紅柿了。本著做杯黑暗料理的想法，把他們混合在一起榨了汁。沒想到味道竟然意外的好喝，甜甜的氣味泛著微酸的口感，清涼舒爽，沁入心底。”食材明細...