好吃的經典豆沙麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小夥伴們喜歡吃甜食嗎？如果喜歡吃甜食的話，那就不要錯過這道經典豆沙麵包啦。經典豆沙麵包的主要食材就是麵粉還有豆沙，做出來的經典豆沙麵包滿滿都是豆沙的香氣，香甜可口特別好吃，作為早餐來享用也是不錯的呢，做法也是很簡單的。

主料

低筋麵粉 ：80
水 ：150
黃油 ：30
鹽 ：2
糖 ：45
金像高筋麵粉 ：220
蛋液 ：20
乾酵母 ：3

輔料

表面蛋液 ：適量
自制紅豆沙 ：200

具體步驟

1.依次把水、蛋液、鹽、糖、麵粉、酵母放入麵包機中揉1個程式，再加入軟化的黃油揉至出膜

2.麵糰收圓放盆裡，蓋上溼布發酵成2倍大 ，排出氣泡後均分成8等份

3.取一份小麵糰包入豆沙

4.捏緊收口

5.用擀麵杖擀開

6.劃5刀，要劃斷（兩頭不斷）

7.拉起兩頭，捲起打結成圖片上的樣子

8.依次做好其餘7個（我分兩盆放的）

9.放入烤箱進行二次發酵，烤箱裡放上一杯熱水幫助發酵哦

10.發酵到2.5倍大的麵包胚刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，190度烤15分鐘

11.成品圖1

12.成品圖2

13.成品圖3

烹飪技巧

方子的水量不是一成不變的，可以根據您麵粉的吸水性和所在地區的氣候來適當調整，水量少了不利於麵筋生成和麵團的拉伸，會導致成品不鬆軟，組織差。水量大了不好整形，成品賣相不好。我的方子普遍水量不大，大概是跟我這邊的氣候有關吧。