紅糖酒釀鬆餅怎麼做|紅糖酒釀鬆餅的做法

“這一次的酒釀，還木有完全發酵好，米粒基本上還保持了糯米飯的狀態，但發酵的味道已經溢位。挖出來做個補血紅糖酒釀鬆餅。不用一滴油，翻出那口不沾平底鍋，連抹鍋底的油都省去。原本還擔心沒油的鍋底不便於翻餅，小心翼翼用一坨麵糰打前站。當面糊底部凝結成淺金黃，就可以用鏟子輕輕將麵餅與鍋底分離。大喜，真是不沾鍋呢。一鼓作氣，乘勝追擊。。。
熱乎乎的的軟餅，甜中略透著些因發酵而來的酸味，軟軟糯糯。趁熱吃，還真是不錯。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖酒釀鬆餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、將酒釀米和紅糖倒入大碗，拌勻

• 3、麵粉和泡打粉混合，篩入碗中，略略翻拌

• 4、加入清水

• 5、調成能流動的稠厚糊狀

• 6、平底鍋燒熱，取適量麵糊在鍋中攤開

• 7、底面煎出黃色，翻面，煎另一面

• 8、兩面金黃，出鍋，晾涼

• 9、裝盤食用

小竅門

調麵糊時，水的用量需根據酒釀米粒的乾溼程度酌情調整
煎餅時，也可以在鍋中刷少許油。
餅的大小可以隨自己喜好變化。
煎好的餅需攤開將表面晾涼，以防重疊放置時互相粘連。