1、稱量好原材料
2、黃油在室溫下軟化,軟化到用手輕輕一按就可以按扁,加入糖粉和細砂糖
3、先用電動打蛋頭混合一下糖和黃油,在開啟開關,將黃油打發,打至黃油紋路清晰發白,體積變大
4、黃油打好後,將打散的蛋液分次倒入,每一次用電動打蛋器混合均勻後,再加入新蛋液
5、雞蛋要在常溫下放幾個小時,會容易與黃油混合
6、將蛋液全部與黃油混合好
7、倒入澄汁
8、用電動打蛋器混合均勻
9、因為做蛋撻剩下少許蛋撻液,如果沒有蛋撻液,直接加入差不多等量的淡奶油就可以
10、用電動打蛋器混合均勻
11、分兩到三次,將低筋麵粉過篩,與黃油混合
12、用刮刀翻拌的方法,混合粉和黃油
13、使用菊花裱花嘴擠曲奇
14、烤盤上鋪油低,曲奇間留有一定空隙,烤箱預熱190度,15分鐘到20分鐘左右。根據自家烤箱調整時間