王大大的葡式蛋撻怎麼做|王大大的葡式蛋撻的做法

“葡式蛋撻”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

王大大的葡式蛋撻的做法步驟

• 1、準備所有原料，分別稱量好；

• 2、牛奶、白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化；加入淡奶油攪拌均勻；

• 3、分次篩入玉米澱粉，攪拌均勻；蛋黃打散成蛋液；倒入奶液裡攪拌均勻成撻液；

• 4、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒；過篩後的蛋撻液口感更好；

• 5、做好的蛋撻液分別倒入撻皮裡。裝到7分滿；

• 6、烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可！

• 7、大功告成！出爐

小竅門

糖一定要攪拌至融化，如需要可以文火加熱，加快糖融化！
為了讓蛋液更好和奶液融合，蛋黃需打散成均勻的蛋液！
過篩可以濾掉沒有攪拌均勻的顆粒，讓蛋撻的口感更細膩！
不同型號的烤箱有溫差，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。