佛卡夏怎麼做|佛卡夏的做法

“佛卡夏是一款原產義大利的扁麵包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。它有非常鬆軟的組織和酥脆的外皮。發酵和烘焙的過程中，它始終浸在香料橄欖油裡，把各種香味吸的飽飽的。今天在家試著做做！”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

佛卡夏的做法步驟

• 1、把高粉、鹽、糖、酵母和25克橄欖油、水放入麵包機桶裡

• 2、啟動和麵程式，和成光滑麵糰

• 3、放入桶裡基礎發酵至兩倍大

• 4、把發酵好的麵糰放入烤盤裡壓扁排氣鬆弛一會

• 5、把鬆弛後的麵糰，再次用手按壓至與烤盤一樣大

• 6、放入烤箱蓋上溼布，進行二次發酵

• 7、發酵40分鐘後，取出烤盤，用手指把面坯戳些小洞

• 8、再次發酵40分鐘

• 9、準備好的配料：取一小碗加入適量的橄欖油和幹迷迭香、百里香碎、黑橄欖切成片

• 10、在發酵好的面坯上先刷上一層香草油

• 11、接著均勻的撒上少許蒜鹽

• 12、最後把黑橄欖片插入面坯的洞裡

• 13、烤箱預熱好，180度烤30分鐘

• 14、我在烤制一半時間後取出，又刷了一層香草油

• 15、再繼續放入烤箱中烘烤至結束

• 16、佛卡夏麵包完成，出爐脫模即可，切塊食用，可以沾剩餘的香料油食用非常香

小竅門

表面也要抹足量的橄欖油才能體現正宗的義大利風味，不要擔心油太多，最後面團全將油吸收完的，吃的時候切塊，可以搭配蔬菜沙拉，配點乳酪，非常棒