“威風蛋糕細膩柔軟的口感，不壓於海綿蛋糕，今天27試著做了用威風蛋糕和肉鬆一起卷的蛋糕卷~呼呼~~”
1、食材：自制肉鬆（）
2、先做威風蛋糕的蛋糕糊。先將雞蛋的蛋黃、蛋白分開。
3、蛋黃里加入相配的白砂糖後，用電動打蛋器將蛋黃的部分打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
4、分三次依次加入植物油，每一次加入後一定要攪拌均勻後再加入下一次，繼續打到濃稠狀態。
5、加入水或者牛奶，輕輕攪拌均勻。
6、將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後，過篩，加入蛋黃糊。
7、用刮刀翻拌均勻後，放置備用。
8、接著打發蛋白，先把蛋白打發到魚眼泡的狀態後，加入相對應的白糖的1/3，繼續打發，並分兩次加入剩下的糖。
9、蛋白打發到提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角，就算打發好了。
10、將打發好的蛋白的1/3加入蛋黃麵糊中，上下翻轉的方式從底部往上翻拌，千萬不要畫圈！
11、翻拌均勻後，再加入剩下的所有蛋白，繼續用同樣的方式翻拌均勻，把翻拌好的麵糊倒入已經鋪上一層錫箔紙的方形烤盤裡，抹平，端著烤盤上下用力震幾下，這樣可以讓麵糊內部的大氣泡跑出。
12、放進已經預熱好的烤箱裡，上下火，中層，180℃，15—20分鐘，直到表面烤至漂亮的金黃色就可以。
13、取出蛋糕後，放在先鋪好的一張新的錫箔紙上，然後撕掉烤的那張錫箔紙，一定要趁熱撕，不然，冷了就不好撕了。在蛋糕表層均勻的塗上一層沙拉醬。
14、接著在沙拉醬上面均勻的撒上一層肉鬆。
15、在蛋糕的一端用小刀切一刀，不要切斷，這樣好卷一些，接著，用卷面棍繞在錫箔紙上，利用擀麵杖，把蛋糕卷卷起來，這樣方便、省力又不容易卷壞。
16、利用錫箔紙把蛋糕卷像糖果一樣卷好後，放進冰箱裡冷藏半小時，讓其成型。
17、把成型後的蛋糕卷取出，撕掉錫箔紙後，切片，就可以享用啦~
18、27的方形烤盤麼沒找到，就只有拿原配的烤盤替代，稍微薄了一些，大家如果用烤盤的話，蛋糕卷應該會更厚一些，更好看一些。
千里飄香谷
