1、備好材料。
2、將玉米油倒入巧克力醬中,用手動打蛋器攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉攪拌均勻即成巧克力餅皮。
4、餡料隨自己喜好,我只有一小包餡料不夠,所以加了半個蛋黃。
5、取半顆蛋黃放入餡料中間包好,裹成圓形。
6、把餡料和餅皮都平均分成12等分,我用的是五十克的模具,比例為3:7。
7、帶上一次性手套取一個餅皮按扁,放上一顆餡料,一個手大拇指按住餡料,另一隻手虎口往上推餅皮,收好口滾圓。
8、全部做好,依次放入月餅模具中按壓成花型。
9、全部做好放入烤盤中。
10、送入預熱好的烤箱中上下火170°,烤箱中層,15分鐘即可。
11、取出放涼,放入密封盒中,過一兩天回油才好吃。
12、餅皮做好了不用鬆弛,不然容易開裂。自家烤箱溫度略有不同,隨自家烤箱溫度調整。