主料
高筋粉 :200輔料
具體步驟
1. 咱沒事了,先把餡料給拌好吧。餡料的配方過程都在圖片裡,點選看大圖哈。【鮮奶指的是:植脂鮮奶油 ,淡奶指的是:動物性淡奶油】。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可檢視更多食譜!
2. 將打好的麵糰取出,鬆弛15分鐘。麵糰溫度24℃----26℃。
3. 將鬆弛好的麵糰分割成每隻50g大小。
4. 將分割好的麵糰搓圓,放入冷藏冰箱鬆弛15分鐘。
5. 取出兩隻疊在一起。
6. 然後壓平。
7. 擀開,長度按自己的需求。
8. 捲起。
9. 如圖所示,捲起完成。
10. 擺盤,醒發。
11. 醒發至2.5倍大小時取出。
12. 刷蛋液。
13. 如圖所示,擠卡仕達餡,然後直接烘烤。烘烤溫度按照自己的烤箱去定,這裡不再說明。
14. 將烤好的麵包取出。
15. 待涼,麵包的中心溫度30℃時從中間鋸開,但不要鋸透。
16. 然後用裱花袋擠入拌好的卡仕達鮮奶。
17. 如圖所示,擠好應該這樣的,即使自己吃,也不能將就。
18. 然後撒上防潮糖粉,目的就是增加點食慾,咱不能輸給餅店的麵包,因為咱也會啊。
19. 撒好,就是這樣的,一定要淡淡的一層,撒的很均勻。
20. 上籮筐,吃起。
1,烤麵包之前,一定要將蛋液刷勻。2,出爐的麵包稍微震動一下避免收縮。3,熱麵包不宜食用,因為熱麵包裡面的二氧化碳氣體較多,會造成胃酸。4,謝謝大家的瀏覽,還是那句話,我是一個喜歡分享的人,所以專門開了新浪微博【@食分享】專門解答豆果食譜中的問題,在該產品下留言回答會比較慢,希望大家選擇新浪微博及時溝通,微信訂閱號【和烘焙竊竊私語】專門為大家提供理論知識。等待大家的加入,更好的互動,為您解決烘焙中所有的困難。