“做的蛋糕,本來是打算送給媽媽的,但結果卻成了兒子的最愛;
因為媽媽不喜歡吃甜食,所以專門做個巧克力的蛋糕希望她能吃上一塊,結果她只吃了一口,所以我說養我媽媽真是太省了,牛奶不愛、巧克力不愛、黃油不愛,喝點粥和餅子就打發了。
不過我覺得這次的蛋糕非常成功,香蕉巧克力戚風味道很正,柔軟香醇,再配上芒果獼猴桃和甜甜的奶油讓人吃一塊都不夠,這個小六寸在兒子的眼皮下一天就搞定了。”
1、準備好所需要的材料
2、把黃油、可可粉、酸奶、巧克力放在一個盆中
3、隔水加熱至巧克力溶化,邊加熱邊攪拌至均勻
4、香蕉去皮壓成泥加入
5、雞蛋分清蛋黃與蛋白,蛋糕和巧克力糊混合均勻
6、蛋糕粉過篩加入
7、切拌成細膩可流動的麵糊
8、蛋清分兩次加入白糖打至硬性發泡
9、把巧克力麵糊和蛋清混合(分兩次混合,用刮勺用翻拌的方式來操作,不要讓蛋白消泡)
10、做好的蛋糕糊倒入模具中,做了一個大的六個小的
11、入150度的烤箱倒數二層35分鐘出爐,倒扣放涼後出模
12、小蛋糕用芒果裝飾下,小朋友特別愛吃
13、六寸蛋糕切三片,中間抹打發的奶油放水果裝飾即可
巧克力和其它材料一起隔水溶化不會燙傷,味道更香濃;
香蕉要用熟透一點的才香;蛋白要打發到位,混合巧克力蛋黃糊時要輕而快,不要讓蛋白消泡;
蛋糕放涼後再抹奶油,水果隨自己喜歡。