“這是款簡易的芒果小餐包，為什麼呢？揉麵的是麵包機，烘烤的是烤箱，直接把材料放進麵包桶裡，揉成需要的麵糰後，發酵兩次，然後烤15分鐘，香噴噴的芒果小餐包就出爐啦~！期間不用整形，甚至不用滾圓，實在是懶人的做法啊~！”
1、芒果用刀切開後，取核，留果肉備用；
2、雞蛋磕進碗裡，稱50g的量，一般一個雞蛋就是50g，這個配方的麵糰比較軟，如果想要整形，將雞蛋液改成22g；
3、按照先液體，後粉類的順序，將原料和輔料裡的所有材料（黃油除外）全部放進麵包桶裡；
4、將芒果肉放進麵包桶裡，啟動“和麵”程式；
5、30分鐘後，放入軟化的黃油，再次啟動“和麵”程式；
6、揉好的麵糰，能拉出薄膜，且不易被戳破，即使被戳破也是規則地圓形，這樣的麵糰就表示揉好了；
7、麵糰放在麵包機裡，啟動“發酵”程式，1個小時後，麵糰體積增至兩倍大，用手指沾一點乾麵粉，在麵糰上戳一下，不回縮不塌陷即可；
8、把發酵好的麵糰用手壓出氣體，分為40g一個，稍微搓一下，靜置鬆弛15分鐘；
9、將鬆弛好的麵糰放在鋪了錫紙的烤盤上，放入烤箱，發酵至體積增至兩倍大時取出（發酵方法：烤箱底部放入一盆熱水，將烤盤放進烤箱，關上烤箱們，不通電，大約40分鐘即可發酵完成）；
10、在麵糰上刷一層清水或者蛋液；
11、烤箱預熱180度，將烤盤放進烤箱中層，用上下火烤15分鐘即可；
12、烤好的小餐包放在烤架上晾涼；稍稍晾涼後，即可食用。
烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；
千里飄香谷
