“今天給大家帶來的是新研究的西紅柿小蛋糕，
0難度，組織細緻，口感柔軟~棒！
只需要微波爐叮一叮！
那些電視劇中出現的高逼格cupcake，
廚師長2分鐘就可以給你做出來啦！（驕傲臉）
PS：菜譜食材為4個小蛋糕的分量”
1、準備好所有材料，蛋黃與蛋白分開。裝蛋白的盤必須無油無水。
2、牛奶加入玉米油，混合均勻成糊狀，這個過程叫乳化，戚風蛋糕做得好不好，水油的乳化狀態也很重要。
3、篩入低粉，輕輕攪拌+翻拌至沒有乾粉狀態。
4、加入蛋黃，翻拌均勻。
6、細砂糖分三次加入蛋白，打發至乾性狀態。
7、取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒入剩餘的蛋白糊再次輕輕地、快速地翻拌均勻。
8、倒入紙杯中，5成滿即可，因為蛋糕會膨脹起來。
9、選擇微波高火，時間1分30秒（4杯的分量），如果放入微波爐的杯子越多，時間也要相對增加一些。
10、取出後，撕開紙杯模就可以食用了。趁熱吃，很鬆軟哦。
11、放涼後擠上奶油，就變成派對上美美的cupcake了！
1、雞蛋約2個的分量。
2、這裡選用的番茄醬不是番茄調味醬、番茄沙司等，而是隻含有番茄肉+水的醬，沒有任何味道的，菜譜使用的是梅林牌的番茄醬罐頭。
3、打發蛋白的盤子以及工具，一定必須無油無水。否則蛋白打發不起來，蛋糕不會鬆軟。
4、攪拌的手法一定要注意輕、快、切拌與翻拌，否則混合的時候消泡了，影響蛋糕的膨發。
5、微波爐做蛋糕，加熱的器皿不能用金屬、不耐熱的塑料等。
6、加熱的時間，根據食品的多少，微波爐的火力等時間也不一樣，以短時間為宜，因為可以根據生熟的程度來追加時間，否則蛋糕會發硬，失去鬆軟的口感。
千里飄香谷
