“最近看見大家都在做披薩，我也是手癢癢的，很多年沒有用過烤箱了，說句心裡話，我心裡還真是沒有底，仔細看了老楊廚房和大炒勺的披薩，作為參考，這裡非常感謝他們呢。我做這款【DIY新奧爾良烤肉披薩】雖然第一次做，手腳有點笨拙，但是隨著快要熟了，香味不斷的飄出來，出來一看還是很美味，自己一個人照像，也沒有辦法照那個分塊拉絲的，不過還是有拉絲的，味道也不錯，只是餅坯還是厚了一些，下次做一個薄脆的披薩吃。”
1、奧爾良烤雞披薩餡料和醬料食材。
2、奧爾良烤雞披薩麵餅食材。
3、酵母粉加入溫水（30度）和成光滑的麵糰醒發30分鐘。
4、西紅柿去皮切成碎末，新奧爾良烤雞腿去骨頭切成烤肉丁，蔥頭分成兩份，一份切成絲一份切成末，青、紅、黃椒切成絲備用。
5、炒鍋熱鍋涼油3成熱放入蒜末炒香放入蔥頭末翻炒。
6、然後再放入西紅柿碎翻炒。
7、等西紅柿翻炒至成很稠加入鹽和黑胡椒和少許香草末即可成為餅醬。
8、全部的材料備齊了，麵糰進行排氣，揉至完全排好氣後面團就已經好了。
9、麵糰放入披薩盤按扁9也可以擀成薄餅放入披薩盤整形，邊上稍微有點高點的餅，然後用叉子在上面紮上一些小孔。
10、然後把餅醒發10-20分鐘，然後放入烤箱烤200度烤5分鐘出鍋把邊上刷上蛋液或者黃油。
11、然後再上面均勻放上一層餅醬。
12、然後再撒上三分之一的馬蘇裡拉乳酪絲。
13、然後撒上新奧爾良烤雞肉丁。
14、然後上面鋪上一層彩椒和蔥頭絲。
15、在撒上三分之一的馬蘇裡拉乳酪放入烤箱210度烤15分鐘。
16、然後拿出在放上剩下的三分之一馬蘇裡拉乳酪放入烤箱220度烤。
17、做好的披薩稍微晾3-5分鐘在切，避免分層。
1、今天做的是厚底的披薩，要是做薄的披薩9寸的麵粉100-120克就夠了。
2、炒醬很慢，你也可以用番茄沙司代替西紅柿，做起來很快，味道也
不錯。
3、餡料喜歡什麼就放點什麼料。喜歡薄的做薄的，喜歡厚的做厚的。
面喜歡軟的可以發的大點，喜歡硬點可以發的時間少點。
4、剛出鍋的披薩要稍微晾5分鐘左右在切，否則會脫層。
5、如果不吃脆底，一次性烤20分鐘出鍋也可以。只是拉絲要差。
千里飄香谷
