奧爾良雞丁披薩的做法 健康版玉米粉脆底披薩：繽紛奧爾良雞丁披薩 奧爾良雞丁披薩怎麼做

“第一次在做餅底的時候加入了玉米粉，沒想到效果出奇的好，烤出的餅底酥脆，而且色澤金黃誘人，而且由於粗糧的加入，更平添了積分健康。

經過奧爾良烤肉料醃製一夜的雞丁，已經非常入味兒，與玉米粒、尖椒、洋蔥…這些雜蔬混合得恰到好處，鹹香微辣與清甜爽口，聽似完全相反的口味，混合在一起卻是難以形容個美妙口感。

最後撒少許披薩草提味兒，剛剛出爐的披薩，清香夾雜在熱氣中撲面而來，不禁讓人大咽口水，家庭DIY披薩，靠自己的雙手打造幸福的味道，原來竟是如此讓人著迷…

cook100連結：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

奧爾良雞丁披薩的做法步驟

• 1、將高粉、低粉和玉米粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻；

• 2、將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴充套件階段；

• 3、將光滑麵糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵；

• 4、待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2釐米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；

• 5、取出定型後的餅皮，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；

• 6、在餅皮上塗一層番茄醬；

• 7、均勻撒1/3乳酪絲；

• 8、放上洋蔥圈；

• 9、雞胸肉切丁，奧爾良烤肉料用水調勻，醃製3小時以上；

• 10、將醃製好的雞肉放入洋蔥圈，周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒；

• 11、撒上剩餘的乳酪絲；

• 12、再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

小竅門

1．餅皮冷藏定性，可以防止回縮；
2．餅皮放入披薩盤，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；
3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4．如果喜歡乳酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。