米粉亞麻籽戚風怎麼做|米粉亞麻籽戚風的做法

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亞麻籽是出了名的健康好食材，不想用麵粉做蛋糕的話，用米粉也是一樣不錯的選擇哦！做一款完全中式風格的蛋糕吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米粉亞麻籽戚風的做法步驟

• 1、三個雞蛋的蛋黃蛋白分開，蛋黃加入18g砂糖，開始打發

• 2、打發的過程中分次加入油，小心水油分離

• 3、打發好的狀態，很濃稠的接近白色

• 4、加入水，低速打均勻

• 5、加入70g米粉

• 6、根據喜好加入適量亞麻籽

• 7、混合均勻（米粉就是這點好，蛋白質低所以隨意攪拌都不容易出筋）

• 8、三個蛋清加入剩下的30g砂糖開始打發

• 9、打發到乾性發泡的狀態

• 10、取出一部分蛋清和蛋黃混合均勻

• 11、然後倒回到蛋清的盆裡面

• 12、拌均勻就可以~

• 13、倒入6寸中空模具中，震平表面

• 14、預熱好的烤箱上下火，下層，165度35分鐘即可！