美味有機亞麻籽油戚風蛋糕如何做簡單又美味

有機亞麻籽油戚風蛋糕是一道美味可口的甜點，深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。戚風蛋糕軟糯香甜的口感，金黃誘人的色澤讓人回味無窮。而且製作工藝簡單易學，在家即可自己試試製作。搭配著一杯熱熱的花茶食用更是讓人心情愉悅，格外享受。

主料

輔料

具體步驟

1.稱量食材：雞蛋3個、戚風蛋糕粉50克、細砂糖46克、水20克、有機亞麻籽油33克、鹽1克、檸檬汁2克。

2.將蛋清和蛋黃分開，分別放在兩個無水無油乾淨的打蛋盆中。

3.打發蛋白：蛋白加入鹽，檸檬汁，分次加入共33克細砂糖，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不會流出），放置一旁備用。

4.製作麵糊：蛋黃中加入13克細砂糖，水，有機亞麻籽油，用打蛋器攪打均勻。

5.然後篩入戚風蛋糕粉，拌至無干粉狀態。

6.將三分之一的蛋白加入到麵糊中，切拌均勻。

7.然後將混合物倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻。

8.將混合好的麵糊，倒入6寸的圓形活底蛋糕模具中，並震盪出大氣泡，放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，烘烤35分鐘左右，出爐後先震盪幾下，然後立即倒扣冷卻。

烹飪技巧

1、蛋白要充分打發。2、切拌蛋白與麵糊的時候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。3、烘焙過程不要開啟烤箱，出爐時先用力震盪幾下後馬上倒扣冷卻，完全冷卻後再脫模。