三重巧克力蛋糕怎麼做|三重巧克力蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三重巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、首先在慕斯圈裡鋪上一層蛋糕片接下來製作白巧克力慕斯部分

• 2、將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻

• 3、白巧克力隔熱水融化

• 4、吉利丁粉加25g水，然後融化成液體與蛋黃液混合

• 5、緊接著在倒入融化的白巧克力中

• 6、接下來打發淡奶油，打至濃稠低落的狀態6-7分發左右

• 7、淡奶油與巧克力液混合均勻後，將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷凍10分鐘左右，待其凝固

• 8、接著以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊，然後倒入白巧克力慕斯上面，繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右

• 9、最後來製作淋面的部分，吉利粉加水混合後，加熱融化成液體待用

• 10、接著將黑巧克力隔水融化，接著將黑巧克力隔水融化，淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻

• 11、然後再將吉利丁液倒進來，繼續攪拌均勻

• 12、倒入黑巧克力慕斯上

• 13、黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時即可。