“這款紙杯蛋糕是我的保留菜譜之一,隔幾天就要做一次,其中用了黃油和牛奶,綿軟細膩,奶香味十足!”
1、將黃油和牛奶隔水融化,水浴保溫備用。
2、分蛋,蛋清分3次加入白糖打發至乾性發泡。
3、在蛋清中加入蛋黃和蜂蜜。
4、用電動打蛋器混合均勻。
5、篩入低筋粉。
6、用刮刀混合均勻。
7、用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化。
8、沿著盆邊倒入油奶混合液。
9、用刮刀攪拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入墊有紙託的矽膠模,用力震幾下。
11、表面撒白芝麻。
12、放入預熱好的烤箱中下層,上下火160度10分鐘轉上下火170度10分鐘。
13、上色均勻後即可出爐。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
1.此方子可做16箇中號紙杯。
2.根據各人口味調整加糖量。
3.牛奶和黃油混合液要保持40度左右,加入蛋糕糊時不至於過冷而消泡。
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。