“一直很喜歡TeeGeschwendner家的茶。外國人喝茶和我們不同，他們擁有的更多是花草茶或者香茶。比如很喜歡的這款Schoko-Bananen-Crêpe-Tee，巧克力-香蕉-薄煎餅茶。
是紅茶和綠茶的混合，加入香蕉丁、可可豆以及香料。泡出來真的是淡淡的巧克力味，甜甜的香蕉味，而熱量也不過1-2kcal/100g。尤其是天冷的時候，一進家喝上這麼一杯，再舒服不過了。
可惜這款茶沒有再賣，最後一點要好好利用。
今天用它來做貝果。
小貝果帶著這茶的香味，在糖水裡煮過，烤得表面脆繃繃地出來，別等太涼了就動手，完美的下午茶。
多做了些，明天去T姐姐家做客，帶上幾個當小禮物。”
1、TeeGeschwendner家的Schoko-Bananen-Crêpe-Tee，似乎已經沒有賣的了。
2、用320g水泡3分鐘。
3、泡好的茶濾出290g來，取少量涼到不燙手時，將乾酵母融化進去。
4、茶、融化了酵母的茶、麵粉和糖粗略混合後，加入鹽。
5、混合均勻後，高速攪拌約3分鐘，成為“三光”麵糰。
6、將茶渣子擠掉多餘的水份，包到麵糰裡去。
7、再次揉成均勻的三光面團。放入面盆，蓋上塑料袋，在20度環境下，發酵約2小時。
8、發酵好的麵糰增大非常多。
9、將麵糰分成15個劑子，每個約60g出頭重。分別滾圓，靜置20分鐘。
10、取一個小麵糰，搓成長條，長度要讓做成的圓圈洞洞不要太小，不然發酵後就看不見了。長條儘量粗細均勻。將一頭用手壓扁，另一頭放在壓扁了的這頭上面。
11、用壓扁了的這頭把另外一頭包起來，並且捏緊。
12、翻過面來，整整形狀。
13、所有的小麵糰都如此做成圓圈圈，表面撒上些麵粉，蓋上塑料袋，進行第二次發酵。
14、同樣在約20度環境下，麵糰體積明顯增大，圓圈變粗，中間洞洞變小，大約需要90分鐘。
15、準備糖水，燒開。
16、糖水保持微微沸騰，將麵包圈下到糖水裡煮，每面煮約半分鐘。煮4,5個就往水裡再加一點點糖。
17、煮好的麵包圈放到鋪了烘焙紙的烤盤上。放入預熱好的烤箱，中上層，210度約12分鐘，顏色烤漂亮了就可以了。
千里飄香谷
