水獺綠豆糕怎麼做|水獺綠豆糕的做法

“家裡還有好多脫皮綠豆，不趕緊吃了總是佔地方，消耗最快的方法就是做綠豆糕，不過做綠豆糕必須有一口好用的不粘鍋才行啊，不然邊炒邊粘就能鬱悶死，九陽輕奢派炒鍋採用藍寶石不粘塗層，不粘效果棒棒的，綠豆沙炒起來很輕鬆，不用鏟子就能晃動，而且鍋比較深，攪拌起來不擔心食材跑出去，導熱也挺均勻的，不粘鍋還是選擇知名品牌的材質會比較放心。
這次把綠豆糕變換了造型，普通的方形和橢圓已經做了很多次了，索性變個卡通款也超級可愛，早餐或者下午茶來一個，香甜綿軟，入口即化，喜歡原味的直接這麼吃就行，想要口感更有層次的可以夾上喜歡的餡料，自己做的比較新鮮不耐放，一定要三天內吃完，還要放進冰箱密封好冷藏儲存。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水獺綠豆糕的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、綠豆提前浸泡幾小時徹底泡發。

• 3、鍋裡放水煮沸，倒入豆子煮至軟爛。

• 4、煮好的豆子撈入破壁機中，加入砂糖和少許煮豆子的水打成泥，如果攪幾下比較幹攪不動繼續加少許水即可，直到把綠豆打至超級細膩。

• 5、不粘鍋放黃油加熱融化。

• 6、倒入綠豆沙和不停攪拌，直到比較幹容易抱團為止。

• 7、炒好的綠豆沙裝入模具填平。

• 8、倒扣在盤子裡裝上表情即可。

小竅門

炒好的綠豆沙放涼後。