“紫薯,在我認知中就是紫色的地瓜,吸引人貌似不是味道,而是顏色。和地瓜一樣,可以煮來吃、烤著吃、做粥吃……這裡我推薦的一種賣相好看的吃法,紫薯茶巾絞。”
1、紫薯洗淨,用微波爐或是蒸鍋蒸熟,之後去皮,搗成泥(過篩一下口感更好);
2、在紫薯泥中加入適量的細砂糖拌勻;
3、取一張保鮮膜,再取適當紫薯泥鋪在上面,如圖再加上一小勺紅豆沙;
4、把紫薯包住紅豆沙捏圓;
5、用保鮮膜擰緊紫薯團;
6、最後揭下保鮮膜,用薄荷葉點綴即可。