“在我們這兒、慄糕還有一個名字叫‘重陽糕’，一年中也就只重陽節前後幾天才有賣。自己做來啥時想吃都有啊~~
做慄糕最大的特點是：用到板栗和薰豆。板栗可能別處也有，薰豆可算得上是我們這兒的特產了，用這時節的黃豆（這會兒長得飽滿的很呢），剝出來青青的豆子就上爐子薰，老底子就用那種小爐子，上面架一個木頭框框的細鐵絲網，青豆就擱上頭慢慢慢慢地薰，薰到皮都皺皺的、豆子脫了水份、硬硬的、青青略有點點黃色。嚼著特別香~~~
做得的糕趁熱撒上桂花，板栗香香、薰豆香香、桂花香香~~~這糕就是香”
1、蜜棗切絲。
2、生的板栗燙一下、剝去外衣，切丁和片備用。
3、稱好需要的材料。
4、糯米粉和粘米粉混合加入糖、倒入溫水揉成團，粉團手感比較幹、有些韌性，把粉團按開，倒入板栗丁。
5、揉合成團，如上圖。
6、模具內側刷油，這糕蒸好了有粘性，刷了油脫模會方便些。
7、揪一小塊粉團入模具，按壓成形。
8、面上按一片板栗片、按一條蜜棗絲間隔著排放，小時候吃的糕上有紅綠絲，親親不喜歡所以我也省了，再按上幾粒薰豆。
9、蒸架上也刷油，排上整好形的糕。
10、冷水入鍋，上汽再蒸約15分鐘左右，關火燜兩三分鐘即可。
11、等慄糕出鍋後趁熱晒上桂花，要等稍涼後、再脫模會比較容易。
12、哎喲喂~~香得不得了。
千里飄香谷
