鎮店之寶－肉鬆卷製作方法 肉鬆卷怎麼做|肉鬆卷的做法 揭祕

“美味肉鬆卷製作原料：

A：高粉169克、低粉40克、糖35克、鹽半茶匙、雞蛋1/2個、溫牛奶90ML、黃油20克。

B：雞蛋液、白芝麻。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆卷的做法步驟

• 1、用後油法將原料A混合，揉至出膜
• 2、發酵結束後，將麵糰滾圓，鬆弛15分鐘左右
• 3、將鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀平，基本呈長方形；包入優質肉鬆撒點芝麻
• 4、烤盤裡鋪上油紙，刷上油，將擀好的麵糰放入。然後放進烤箱進行最後發酵30分鐘左右
• 5、發酵結束後，在麵糰表面刷上材料B中的雞蛋液，再依次撒上芝麻
• 6、烤箱預熱180°，將發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱，180°，10分鐘左右；烤好後取出即可
• 7、放入預熱好的烤箱，180°，10分鐘左右；烤好後取出即可