鬆軟白米糕怎麼做|鬆軟白米糕的做法

“最近一次吃到這個是在廈門玩兒的時候，鬆軟的口感伴著淡淡的米香，是小時候外婆做點心的味道。回來之後一直念念不忘，所以決定自己動手豐衣足食！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鬆軟白米糕的做法步驟

• 1、粘米粉200g過篩，這個超市裡不太好買，樨兒依靠萬能的X寶才買到的。

• 2、白糖50g用溫水化開，沒錯就是原料中的那200g水。

• 3、糖完全溶化後加入酵母粉，要耐心的攪勻哦。

• 4、將混合好的步驟③加入米粉中，要充分拌勻不要有小疙瘩就好了。

• 5、攪拌好的米漿室溫發酵1小時左右，嗯就是這樣起了好多泡泡的狀態。此時加入2g泡打粉繼續攪勻。

• 6、將攪拌好的米漿倒入模具中，樨兒用了瑪芬蛋糕的紙杯，沒有的親可以用小碗或者茶杯都OK的。此時米漿會消泡所以加到8分滿就好。

• 7、將裝模的米漿放入蒸鍋裡，不開火繼續發酵30分鐘左右，你會發現它們慢慢膨脹，好的，像是這樣二次發酵後開火蒸制。樨兒在裡面加了些葡萄乾，但是都沉下去了，(*^__^*)嘻嘻……

• 8、大火上汽後蒸20分鐘，香噴噴的白米糕出鍋了哦。