關於麵食基礎篇——教你巧做大小螺旋麵的知識

“北方人對於麵食那基本上都是拈手就來的，可是，其他地方的人就不一定了，之前有人非常奇怪地問過我，小螺旋麵（有地方稱之為貓耳朵，陝西人稱之為麻食）是怎麼做出來的？今天，就把它的做法詳細地奉獻...

食材明細主料高筋粉（300g）清水（110g）雞蛋（1個）發酵粉（4g）鹽（4g）細砂糖（20g）黃油（25g）輔料吐司盒（1個）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基礎麵包的做法步驟1、高筋粉和鹽，再加細砂糖。2、發酵液事先準備...

開水裡加入適量的鹽和橄欖油，再放入螺旋義大利麵即可。煮好後的螺旋義大利麵可以根據個人喜好加入不同的調料攪拌均勻即可食用。煮好後的螺旋義大利麵需要過一遍冷開水，過了冷開水的螺旋...

食材明細主料螺旋麵（適量）輔料雞蛋（適量）黃瓜（適量）牛肉（適量）配料牛肉醬湯（適量）芝麻油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）螺旋麵的做法步驟1、用料圖。2、鍋中放清水煮沸，倒入螺旋麵煮熟。3...

放在沸水中加熱煮到8分熟即可。螺旋麵一般都會搭配洋蔥和肉沫一起烹飪，煮好的螺旋麵上面淋上洋蔥肉沫即可。在煮螺旋麵的時候可以新增少許食鹽，避免煮好後粘連到一塊兒，影響口感。螺旋麵...

食材明細主料麵粉（適量）輔料莧菜（適量）配料涼水（適量）鹽（適量）原味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普通（難度）螺旋麵的做法步驟1、莧菜擇洗乾淨，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。2、擠幹紫莧菜，取汁水待用。3、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘基礎吐司麵包，經常我們在超市或者麵包店裡面買到的麵包裡面都新增特別多的香精新增劑，像吐司麵包這種家用早餐，我們每天...

“450克吐司模子的山形吐司素油版，不用手套膜照樣超級酥軟。注：牛奶的最終克重依據雞蛋克重來定。乾溼材料的比例為1：0.7。即：牛奶=乾性材料總和X0.7-溫開水-雞蛋-油麵粉的吸水性有少許差...

“月餅節過去有段日子了，家裡的剩月餅再不吃就要過保質期了，可放在那根本沒人理，琢磨來琢磨去就想出了這點子，做成麵包餡，而且效果是相當的好，製作起來也非常簡單。”食材明細主料高筋粉（適量...

“這個快手義大利麵特別簡單，面一煮，調料加熱下拌一塊，立馬高大上的義大利麵端上桌了，秒變西餐大廚！”食材明細主料螺旋義大利麵（適量）輔料義大利麵肉醬（一袋）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

食材明細主料高粉（300克）奶粉（15克）雞蛋（1個）牛奶（140克）輔料酵母（5克）黃油（25克）配料糖（30克）鹽（4克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基礎小麵包的做法步驟1、將黃油以外的所有材料按照先液體後固...

“加入朝天椒的螺旋意麵，操作方便簡單，味道酸辣可口，營養豐富~~”食材明細主料螺旋意麵（150g）洋蔥（1個）蘑菇（5朵）番茄（適量）蒜頭（2瓣）扇貝（15個）朝天椒（1個）輔料黃油（適量）鹽（適量）番茄醬（適量）雞精（適量）橄欖油...

“家裡備了好多意麵~~但沒有備番茄醬~~本想在國慶期間自制了一些番茄醬~~做茄汁意麵吃~~正好收到了道味源番茄魚調料~~~我和鍾先生都不太愛吃番茄魚~~用它來做【茄汁螺旋意麵】倒是很...

“炎炎夏日，做個簡單的意麵吧”食材明細主料螺旋意麵（1人份）輔料西紅柿（1個）洋蔥（半個）黑胡椒汁（適量）番茄醬（適量）酸甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）螺旋意麵的做法步驟1、洋蔥和西紅柿切丁，備用...

“各位叔叔姐姐，此煮麵為小女一人制作而成，事先無人教授，如果做出來不好吃的話，我在這裡道歉（對不起！對不起！對不起！）有任何步驟不當的地方希望您們能在評論區指出，每個評論我都會認真看的。”食...

食材明細主料高筋麵粉（400g）雞蛋（1個（60g））牛奶（190g）輔料糖（40g）鹽（4g）酵母（6g）黃油（40g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基礎麵包的做法步驟1、麵包機內打入一個雞蛋，倒入牛奶，總重量250根。然後再加...

食材明細主料螺旋麵（適量）番茄（一個（小））豬肉碎（約50克）輔料洋蔥（適量）蒜末（一枚）配料鹽（適量）料酒（適量）糖（適量）黑胡椒（適量）番茄醬（適量）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）義大利螺旋麵的做法步驟1、番茄...

“記得二十年前，每次到天津街去，都會在美食街買上一盤熱乎乎的炒麵。當時大廚師在一個五十釐米左右的大鍋中翻炒著美味的炒麵，很多人都會情不自禁的停下腳步。孩子很喜歡吃炒麵，但是中午帶...

食材明細主料螺旋麵（適量）輔料火腿腸（適量）蛋（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）洋蔥（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）愛心義大利螺旋麵的做法步驟1、材料切好，備用2、面煮熟了盛出來！3、火腿腸切...

“翻出去看了臺灣那邊的一個美食直播節目，學了一款基礎的臺式麵包配方按照自己的模具“量身定做”了一下，剛剛好八個量”食材明細主料高筋麵粉（125g）奶粉（4g）全蛋液（25g）牛奶（25g）水（30g）輔料糖（25g...

“中午來點快手噠，吃飽好乾活。番茄醬的加入，滋味酸甜十足，點綴些羅勒碎，增加香味。”食材明細主料螺旋意麵（少許）輔料橄欖油（1勺）鹽（2g）調料番茄醬（1勺）羅勒碎（少許）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

食材明細主料麵粉（適量）輔料水（適量）胡蘿蔔（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）螺旋麵的做法步驟1、胡蘿蔔加少量水榨汁。過篩。2、加麵粉和一丟丟鹽揉成偏硬的麵糰。靜置20分鐘。（如果...

“第一次嘗試這樣的小麵包,這樣的小麵包是最基礎的,也是最有原味的,滿滿的都是麵粉和牛奶的味道,自己在家做起來沒有任何新增劑,吃起來也更加的放心和健康”食材明細主料高筋麵粉（200g）...

“培根獨特煙薰味道，番茄醬的酸甜，黑胡椒的微辣，混合一起，味道真不錯😊。”食材明細主料螺旋義大利麵（適量）培根（2片）西蘭花（適量）洋蔥（半個）西紅柿（半個）輔料牛油果油（適量）番茄醬（適量）亨氏黑胡椒醬（適...

10-12分鐘左右。在做螺旋義大利麵時，要先把水燒至沸騰，之後再倒入螺旋義大利麵，當螺旋義大利麵煮至七成熟的樣子時，就可以選擇撈出，再倒入橄欖油以及肉餡等慢慢炒出香味。在放鹽時間的選擇...