說起最受歡迎，製作最簡單的便非蛋黃肉鬆酥莫屬了，蛋黃都知道不但補鐵還有豐富蛋白質，經常食用對身體很有幫助，所以小編這次要教大家的是對於烹飪技術為零或者手殘的同學們來說，也一樣容易製作，而且還不宜起膩，趕緊擼起袖子學起來吧。
主料
麵粉 ：100輔料
沙拉醬 ：30具體步驟
把中粉豬油白糖混合，搓成顆粒狀再加入水（不要把水全部都倒進去了，麵粉的吸水量都不一樣）用麵包機揉出膜後用保鮮袋裝好靜置鬆弛半小時。
油酥用低粉和豬油混合，天氣熱就多加點低粉，混合均勻後放冰箱冷藏一下（不要太稀以免漏酥）
油皮靜置時間來做肉鬆蛋黃餡，蛋黃用勺子壓碎（做月餅多的8個）
加入肉鬆拌勻。
擠適量的沙拉醬拌勻（給了大概60克）最後拌成團，不鬆散就可以了。
分成30克一個，捏圓即可。
把油皮分成23克一個油酥分16克一個（各8個）
取一個油皮壓扁包住油酥，封口朝上。
依次做好，蓋上保鮮袋再蓋塊溼布鬆弛10分鐘左右。
取一個麵糰從中間輕輕的擀成牛舌狀。自上而下捲起。做完一個就放在保鮮袋下蓋好靜置10~15分鐘。
取一個麵糰還是從中間輕輕的上擀一下下擀一下。至上而下的捲起。全部都要用保鮮袋蓋好。
用手指在中間按一下。兩頭的往中間捏，用擀麵杖上下左右各擀一下。擀好的皮包上一個肉鬆蛋黃餡。像包月餅那樣包好。
包好的酥收口朝下依次放入烤盤。
表面刷蛋黃液撒黑芝麻，烤箱預熱180度，放中層30分鐘即可（我習慣放烤箱裡面再悶一會）
千里飄香谷
