海蔘蒸蛋的做法 兒童和老人必選美食之海蔘蒸蛋 海蔘蒸蛋怎麼做

“大家好，我是參爺，海蔘蒸蛋是非常簡單的一道海蔘菜品，口感滑嫩，營養特別容易被人體吸收，海蔘不僅高蛋白低脂肪低膽固醇，還能增強抵抗力，非常適合兒童和老人；在補充營養上面，還非常適合孕婦和病人。早餐吃這個，活力滿滿一整天。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘蒸蛋的做法步驟

• 1、將發好的海蔘焯水去腥後切塊，蔥花切碎。

• 2、將兩枚雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。倒入1：1.5的溫水，攪勻。

• 3、過濾出蛋液中的泡沫，倒掉。

• 4、鍋內燒水，燒開後將盛有蛋液的碗放入蒸鍋中，中小火蒸10分鐘。

• 5、10分鐘後，放入切好的海蔘，並倒入少許料酒。繼續蒸2分鐘。

• 6、蒸好後根據個人口味放入蔥花、香油等調味品。

• 7、這樣，一碗營養又美味的海蔘蒸蛋就做好了。

小竅門

泡發後的海蔘去腥小技巧：將泡發好的海蔘放入燒開水的鍋中，加入薑片、料酒，焯水30秒，焯完的海蔘就沒有了腥味。