主料
春捲皮 :500輔料
炸油 :適量具體步驟
1.準備好原料;
2.炒鍋燒熱放油,放入豆渣開小火不停攪拌,使水份蒸發一些;
3.放入一品鮮醬油炒勻;
4.放入適量白糖炒至溶化;
5.放入適量五香粉炒勻後關火(拌餡用不需要太乾);
6.地菜洗淨控幹水分,切碎;
7.肉末放入大碗中,加入蠔油,一品鮮醬油,豉油雞汁,胡椒粉,雞精,薑末;
8.拌勻後,醃製入味;
9.把醃好的肉餡,地菜末,豆渣放入大一點的容器裡;
10.放些玉米油在地菜上拌勻(這樣防止一起拌餡時出水);
11.再放入鹽,大蔥末,胡椒粉,雞精,玉米油,香油;
12.攪拌均勻,豆渣肉餡就好了;
13.玉米澱粉調水備用,取一春捲皮;
14.放入肉餡;
15.下面往上折;
16.再左右折;
17..往前卷,封口處用澱粉水封口;
18.一次包好所有春捲;
19.小鍋中放入油,油溫六成熱時,下入包好的春捲,炸至金黃酥脆;
20.撈出用吸油紙吸取多餘油份,即可碼盤食用了!
1.薺菜歷來是藥食同源的佳蔬,薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣,能夠名目,吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用薺菜能喚起人的食慾,消化積食瘀滯。薺菜所含營養素平衡,並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,春吃薺菜有助於增強機體免疫功能,降低血壓、健胃消食。2.薺菜食用方法很多,可拌、可炒,還可用來做餡或做湯,薺菜餡餛飩是老人、兒童不錯的選擇。3.春捲可以一次多包些,放冰箱冷凍,吃時取出油炸至熟即可。