外婆做的醬香餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將油酥用麵粉放入容器內

2.鍋中放入適量的油，加熱至看見油冒煙立即停火

3.將熱油倒入麵粉中，快速攪拌

4.做成油酥用油備用

5.麵粉用溫水和成較軟的麵糰，蓋上溼布餳15分鐘

6.將麵糰揉至表面光滑

7.擀成較薄的面片

8.倒入油酥油

9.塗抹均勻

10.慢慢捲起成長條狀

11.然後再橫向捲成面卷，稍微餳制15分鐘

12.開始配製醬料，容器內放入燒烤醬和少量的蠔油

13.加入胡椒粉

14.再加入蒜粉

15.充分攪拌均勻即成醬料（喜歡吃辣的可以放入少許的辣醬）

16.將餳好的麵糰擀成圓形的餅

17.電餅鐺預熱

18.將餅放入餅鐺內

19.當一面變色後翻面烙制

20.用刷子蘸上醬料，將大餅的表面均勻的刷上醬料

21.再撒上一些蔥碎，直到成熟出鍋。

22.將餅晾至稍涼些

23.用刀切成自己喜歡大小的塊，即可食用啦。

烹飪技巧

油酥用熱油製作時，一定要小心別燙著；加入油酥後，才會出現餅的層次感。醬汁調料的用料及調味料也可依據個人的喜好調節；麵糰捲起後一定要再餳制一段時間，保證麵糰的柔軟，口感會更佳。