主料
豆腐 :250輔料
雞精 :適量具體步驟
1.準備材料:蒜頭拍碎,青蔥洗淨切碎備用。
2.豆腐側切出厚度約1釐米的片狀。(先從豆腐側面均勻切下)
3.再從正面切十字,成為三角形狀。(喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧!)
4.中小火將豆腐煎至兩面金黃。小心翻轉,防止煎碎,煎焦了。
5.煎好的豆腐加入適量生抽,不用太多,入色入味即可。再倒入沒過豆腐的水量。
6.放入拍好的蒜頭,擱點鹽巴,雞精。煮至水翻滾轉中火煮約2分鐘,再小心的將豆腐反轉,讓豆腐入味更均勻。
7.快要收汁時加入切好的蔥末兒,拌好就可以裝盤了。
豆腐在煎的時候一定要小心(不要太急著翻面),不要煎碎了。只要把豆腐煎好了,就成功了一大半了