媽媽教我做三鮮豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：75
木耳 ：20
豆腐 ：200
基圍蝦 ：30

輔料

姜 ：3
鹽 ：4
高湯 ：適量
溼澱粉 ：適量
蔥 ：10
花生油 ：30ml

具體步驟

1.基圍蝦洗淨。

2.去殼取蝦仁。

3.木耳泡發洗淨。

4.用手撕成小塊。

5.豆腐切小塊。

6.入鍋中焯水盛出備用。

7.黃瓜洗淨切丁。

8.熱鍋下油，放入蔥薑末熗鍋。

9.放入豆腐翻炒30秒。

10.加入黃瓜和木耳翻炒至斷生。

11.加入蝦仁，剩餘的蔥薑末，高湯和鹽。

12.翻炒均勻小火燒2分鐘。

13.加入水澱粉勾芡。

14.翻炒均勻出鍋即可。

烹飪技巧

豆腐焯水後再炒可以使豆腐不易炒碎。不要加味精。