“今兒在市場看見有賣素冒的。這種東西不多見，所以買了一些回家。其實素冒是用豆渣經過加工製作的一種豆製品，是健康的食材。記得以前每到冬天的時候，家家以大白菜為主，人們想法設法把大白菜做得好吃，我姥爺愛做這個全素菜，用大白菜芯燴素冒，這個菜離不開醬豆腐和香油，而且素冒很容易入味，吃起來即素淨又美味。那時我還小，不知道做法。今兒憑著我的記憶做做這個菜吧。”
1、看看原料吧
2、白菜芯切塊，香菜切末，姜切絲。
3、醬豆腐加少許水調成糊狀。
4、油菜焯一下水。
5、全素菜，只用大料和薑絲熗鍋，放入醬豆腐糊。
6、小火翻炒醬豆腐糊，炒出香味放入素冒和白菜心，加少許水和少許鹽，蓋鍋蓋燜一會，使素冒充分入味。
7、待收幹水分，放入焯好的油菜翻炒一會兒。
8、出鍋前淋入香油，放入香菜末和少許味精翻炒均勻即可。
9、看看成品吧
千里飄香谷
