主料
玉米澱粉 :30輔料
玉米胚芽油 :25ml具體步驟
1.準備食材。
2.將雞蛋分離出蛋清和蛋黃。
3.在蛋清中加一小勺鹽,一滴醋,打至起末,加一勺糖繼續打。
4.打至泡麵細膩加第二勺糖,順著一個方向繼續打。
5.打到有紋路時加第三勺糖,繼續打。
6.打至打蛋器提起,盆裡和打蛋器上都有立起的錐形就可以了。
7.在蛋黃了里加入十二勺酸酸乳,打勻。
8.麵粉分三次過篩加入蛋黃中,上下攪拌均勻。
9.將檸檬表面黃色的皮刨入蛋黃糊中,並加入一勺白砂糖,上下攪拌均勻。
10.檸檬皮。
11.將奶油狀蛋清分三次倒入蛋黃中,上下攪拌均勻。
12.最底下不能有蛋清液,要這樣才可以。
13.再加入玉米油和一些蜂蜜拌勻。
14.將電飯鍋預熱,內膽塗油,底部墊一層錫鉑紙。
15.將蛋糕糊倒入鍋中,抖出氣泡,蓋上蓋子,用布蓋住出氣孔,按下煮飯鍵,兩分鐘後自動跳到保溫檔,保溫二十分鐘,在按下煮飯鍵跳到保溫檔後悶十二分鐘就可以了。
16.用筷子捅一下,粘了蛋糕就要再加熱一下。
17.差不多就要好了。
18.出鍋!