外婆做的電飯鍋蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：50
麵粉 ：120
雞蛋 ：4個

輔料

白砂糖 ：60
油 ：30

具體步驟

1.原材料（PS：沒有低筋麵粉用的是普通的麵粉，植物油用的是花生油）

2.用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中，容器要無水無油的

3.稱量白糖（PS：此圖純粹是展示額的可愛小電子稱O(∩_∩)O~）

4.蛋黃打勻，依次加入花生油和牛奶拌勻

5.將麵粉過篩後倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻（據說不過篩的話，麵粉會呈小顆粒狀，不利於攪拌）

6.攪拌均勻的麵糊 嫩嫩的顏色好可愛哦

7.蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，分三次加入白砂糖打至提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下來

8.將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡

9.最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻

10.攪拌均勻滴

11.鍋底抹少許油，按下煮飯鍵，給鍋先預熱

12.預熱好後倒入麵糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔

13.按下煮飯鍵，用一條溼毛巾蓋在出氣口上；兩三分鐘跳回保溫狀態，保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西，就說明熟了

14.開啟鍋蓋，真是驚喜到我了 O(∩_∩)O哈哈

15.取出後，倒扣晾涼，脫模（PS：蛋糕必須倒扣，否則會塌的)

16.將蛋糕切開，要來一口嗎

烹飪技巧

1.容器一定要無水無油的；2.混合蛋清和蛋黃時，一定要以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡；3.把材料倒到鍋中後，記得把氣泡震出，不然會有大氣孔；4.還可以加些葡萄乾、紅棗、堅果神馬的，想必味道是極好的。