外婆教我做花生碎戚風小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米油 ：25
玉米澱粉 ：10
牛奶 ：45
低筋麵粉 ：60
雞蛋 ：3個
白砂糖 ：70

輔料

鹽 ：少許
檸檬汁 ：少許
紅皮花生碎 ：適量

具體步驟

1.用分蛋器將蛋清與蛋黃分離

2.蛋黃中加入20克白砂糖，攪拌均勻

3.倒入牛奶，拌勻

4.再倒入玉米油拌勻

5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉

6.快速地翻拌均勻至濃稠

7.蛋清盆中：加入少許鹽和檸檬汁

8.用多功能魔術棒打至大魚泡，新增一次砂糖

9.打至小魚泡時，新增第二次砂糖

10.打至細滑略有紋路時，倒入剩下砂糖

11.打至硬性發泡，關掉電源，可打起小尖角即可

12.取1/3蛋白霜至蛋黃糊中，快速的翻拌均勻

13.全部倒入蛋白霜盆中

14.同樣，用翻拌的手法快速拌勻至細滑，同時預熱烤箱：170度上下火

15.分別倒入小號紙杯中，9分滿，剛好10杯

16.準備好紅皮花生碎

17.表面撒上多多的紅皮花生碎

18.送入預熱好的烤箱中層：170度上下火，烤25分鐘

19.烤制過程中，家中是滿層飄著花生的香味

20.時間到了，取出烤箱

21.真是又香又漂亮的小蛋糕哦

烹飪技巧

1、拌低筋麵粉時，切記不可打圈，要用翻拌或切拌的方法，就向家中炒菜的動作一樣，快速拌勻2、沒有花生碎可以換成自己的喜歡的，或做原味的3、我家的烤箱受熱不太好，溫度和時間，僅為參考