美味焦熘丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔、香菇切碎。

2. 豬肉餡加蔥、姜、料酒、胡蘿蔔丁、香菇、鹽、適量水，按一個方向拌勻上勁兒。

3. 油鍋燒熱，將攪拌好的豬肉餡用手團成小丸子，小火炸至表面微黃，撈出瀝油。

4. 將鹽、糖、醋、醬油、雞粉、一碗清水調汁備用，鹽與糖的比例為1:4。

5. 另取一鍋做油，煸香蔥、姜、木耳、紅椒等調汁。

6. 鍋內放油將剛才炸好的丸子再炸一下（復炸可使丸子外焦裡嫩），至表面金黃撈出瀝油。將調好的輔料汁燒開，用水澱粉勾芡，炸好的小丸子倒入芡汁中裹均即可。

烹飪技巧

肉餡中加一些蔬菜，營養會更豐富；放一些麵包或饅頭渣，可讓炸出的丸子口感脆而不膩。