焦熘排骨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬排骨(大排) ：200

輔料

澱粉(豌豆) ：25
豬油（煉製） ：50
鹽 ：2
姜 ：3
大蔥 ：3
大蒜（白皮） ：3
料酒 ：5
醋 ：3
醬油 ：5

具體步驟

1. 把排骨逐根剁成寸段，加少量鹽、澱粉拌勻；

2. 炒鍋內放入豬油，燒至六成熱，下入排骨炸焦炸透，呈金黃色撈出；

3. 炒鍋內放油少許，用蔥、姜蒜熗鍋，下料酒、醋一烹，加鮮湯煮沸，去浮沫；

4. 用溼澱粉勾芡，隨即倒入排骨，翻炒均勻，淋明油即可。