家常炸熘丸子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉(肥瘦) ：150
黃瓜 ：100
木耳(幹) ：10
竹筍 ：10

輔料

色拉油 ：50
八寶菜 ：1
胡麻油 ：20
大蒜（白皮） ：50
大蔥 ：5
醋 ：4
姜 ：2
澱粉(豌豆) ：40
雞蛋 ：70
醬油 ：4
鹽 ：5
白砂糖 ：6

具體步驟

1. 將肉餡放在碗內，把雞蛋打入，加水澱粉、鹽，攪拌均勻，分成五分見圓一個的丸子；

2. 坐油勺，丸子溫油下勺，用七八成火炸成金黃色，撈出；

3. 手墊乾布反把丸子擠一下，仍下到勺裡，見旺火再炸一下，控到笊籬中；

4. 原勺，熗蔥絲、薑絲、蒜片，將木耳、筍片、黃瓜片一起下勺，烹醋、醬油，添湯少許；

5. 下白糖見開，掛芡，淋花椒油，將丸子下勺，抖勺，出勺，上平盤。