家常菜醬燒帶魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：700

輔料

植物油 ：適量
香蔥 ：兩根
鹽 ：2
姜 ：10
黃豆醬 ：2茶勺
料酒 ：1茶勺
蒜茸辣椒醬 ：1大勺
生抽 ：2茶勺
白糖 ：2
澱粉 ：2茶勺

具體步驟

1.主料：帶魚輔料：植物油、鹽、姜、大蔥、黃豆醬、蒜茸辣椒醬 、料酒、白糖、生抽、澱粉

2.把帶魚收拾乾淨洗淨去麟切段

3.瀝乾水分撒上少許鹽醃製一會，炸的時候均勻地撒上澱粉

4.蔥姜洗淨切末

5.熱鍋涼油，油肉7成下帶魚

6.炸到一面金黃色，翻面繼續炸到金黃色撈起

7.鍋底留底油，加蔥姜翻炒出香味

8.加辣椒醬、黃豆醬翻炒出紅油

9.加水、白糖、料酒、生抽煮開

10.加炸好的帶魚

11.中小火煮到湯汁濃稠

12.撒上香蔥末即可

烹飪技巧

帶魚加少許幹澱粉，這樣炸的幹香不碎帶魚已經是醃製過的，加鹽的先嚐嘗味道不喜歡油炸的，可以把醃製好的帶魚直接用醬燒出來