家常燒帶魚|教你做一道下飯菜

帶魚十分經濟實惠又好吃，無論是是什麼時期，什麼家庭，都是人們餐桌上比較喜歡的一道菜。帶魚的做法也十分多樣，可以煎炸、可以燉燒、可以燜，還可以烤，但主要的還是紅燒，今天做一道十分家常，做法簡單的燒帶魚，名字叫做家常燒帶魚，做法如下。

帶魚的肉質細嫩脂肪適中，魚刺雖比其它的海魚稍微多一些，但比較好摘淨，做好了味道會十分鮮美。今天做一道家常做法的燒帶魚，因此叫做“家常燒帶魚”，其做法如下。

一、家常燒帶魚的用料：

主料：帶魚 500克

調料：色拉油 適量；食鹽 1/2茶匙；醬油 1茶匙；蔥 1根；姜 2片；蒜 適量；八角 2顆；料酒 1茶匙；生抽 1茶匙；老抽 1茶匙；香油 1茶匙；白糖 1/2茶匙 烹飪油 適量；清水 適量。

二、家常紅燒帶魚的做法：

1、帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽醃製20分鐘。(鹽不可過多，醃製時間不可過長。低鹽哦!)

2、蔥薑蒜八角準備好。

3、起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開。

4、把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。(儘量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。)

5、加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

6、一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

7、待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)

8、蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。

三、溫馨提示：

1、炸帶魚時一定要把帶魚炸的幹一些為好，沒有噼啪的水爆的聲音就可以，這樣在燉的時候可用湯汁把味道燉進去，會很入味兒。

2、炸帶魚不需掛糊或塗抹蛋液，帶魚下鍋前用廚房紙巾吸淨魚身水份放入鍋中，魚下鍋後不要動它，待其底部炸焦自會脫落是不會粘鍋的，幹炸出的帶魚燒好後味道會很香。

四、家常紅燒燒帶魚的特點：

帶魚有護眼明目、抗癌防癌的功效。此菜色澤紅潤油亮、味道濃郁略帶醋香、口味鹹鮮微甜微酸、飲酒下飯味道鮮美。

大炒勺的這款私家菜“家常燒帶魚”就做好了，僅供朋友們參考!

帶魚別名又為刀魚、群帶魚、牙帶、柳鞭魚等，適合大部分人食用，尤其適合體虛血虛，頭暈氣短，營養不良，面板乾燥的人食用。帶魚的做法十分多樣，這道家常燒帶魚是最為簡單美味的一種做法之一。所以，看到這裡的朋友們趕緊按照上面的做法行動起來吧。