主料
自制豬血旺 ：250輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好豬血旺。瀝乾水備用。自制豬血旺的做法請參考：
2.將韭黃清洗乾淨，切成2釐米的長段，薑片拍裂、蔥花準備好。
3.用微小火，先將蝦皮焙炒出香味。
4.然後，下少許花生油，將蝦皮爆香。
5.加入適量的清水，再放入濃縮雞汁、薑片，拌攪均勻。改中火，將水煮開。
6.煮開後，加入鹽、雞精、白糖調出底湯的味道。
7.將步驟1豬血旺倒入，改中小火再度煮開後，再煮2分鐘。
8.煮開後，撒入步驟韭黃、蔥花，熄火，即可出鍋。
9.將豬血旺、韭黃蔥花撈起裝入碗中，撒入少許胡椒粉。
10.將適量的底湯注入碗中，把薑片夾除丟棄不用。
11.稍加整理，即成。
1、做本菜時，下了豬血旺，要注意控制火候，不要煮大沸，小火煮一會兒，就行了。過大火煮沸，容易將豬血旺煮老，口感不好。2、不喜胡椒粉味道，在步驟9中，不用撒入胡椒粉。
千里飄香谷
