準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨掌 :
500 輔料
油 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量 辣椒 :
適量 綿白糖 :
適量鹽 :
適量 八角 :
適量紅燒
醬油 :
適量 具體步驟
1.將鴨掌洗淨,
2.準備好蔥姜 八角 辣椒
3.放入清水中泡至1小時。
4.鍋中注入水,燒開下入鴨掌焯水。
5.另起鍋,注入油,爆香蔥姜 八角 辣椒。
6.烹入料酒,加入 紅燒醬油 糖 加入清水燒開。
7.倒入焯水的鴨掌
8.蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中小火煮30分鐘左右。加入鹽,繼續煮至鴨掌軟爛,收幹湯汁即可。
烹飪技巧
紅燒醬油味道厚重,根據自己的口味新增鹽。