蒲公英肉餡水煮餃如何做簡單又美味

蒲公英肉餡水煮餃製作這道美食很簡單，蒲公英中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等，是一中食材，蒲公英還可以增強我們的記憶力和精神集中力，可以抗癌，改善我們人體的脂肪結構，還可以保護我們的心血管。 所以這道蒲公英肉餡水煮餃值得品嚐。

主料

輔料

具體步驟

挖回來的蒲公英摘去黃葉和根部。

洗淨備用。

用開水放入少許鹽焯蔫即可。

用漏勺撈出放冷水裡浸泡10分鐘，中間換水兩次，目的去掉苦澀味。

瀝乾水分。

把浸泡過的蒲公英用刀剁碎。

豬肉切成碎末備用。

小幹蝦用山楂酒浸泡去掉腥味。

肉餡中加少許水，用筷子順著一個方向攪拌，這樣攪拌的肉餡味道都吃到肉裡邊，吃起來口感很好。

再加入剁好的蒲公英繼續攪拌均勻。

把麵糰搓成長條後再用手揪成劑子。

開始包餃子了，把餃子皮放在手中，再放入餃子餡，我包的餃子都是大餡的，咬一口特過癮。

鍋裡放入半鍋水，等水大開了再下入餃子，用手勺的背面輕輕地推鍋裡的餃子，防止粘連。

餃子下鍋裡等水開了在倒入小半碗冷水，蓋上鍋蓋煮餡。

在此開鍋就再下入小半碗水開鍋蓋煮皮，整個過程，倒入三次水，再開鍋餃子也就煮熟了。

沾上蒜醬，吃上一口自己親手挖的綠色野菜，香醇的味道真美。

烹飪技巧

因為蒲公英有苦味，所以烹調前一定要洗淨後在開水裡放入少許鹽煮3~5分鐘。