蒲公英葉子怎麼吃

蒲公英葉子怎麼吃，聽著這個問題是不是有一種眼界大開的感覺呢，小編也有這種感覺呢，大家不要覺得神奇，畢竟這個世界那麼大，沒有什麼是不可能的，只是你們沒有想到而已，其實這個不僅可以吃而且味道還是非常不錯呢。

蒲公英葉子怎麼吃

生食與涼拌

將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝乾蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。或將洗淨的蒲公英用沸水燙1～2分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

蒜茸蒲公英

主料：蒲公英500克，蒜茸適量。製作：將蒲公英去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗淨，擠幹水分，切碎放盤內，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。功效：食用脆爽細嫩，回味略苦，有助於增強人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用於急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰癧(淋巴結核)、疔瘡腫毒、急性結膜炎等病症。

炒食或蒸煮食

將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上澱粉，味道就更佳了。

蒲公英炒肉絲

主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。製作：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗淨，瀝水，切段。豬肉洗淨切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。

煮湯熬粥

為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。

蒲公英綠豆湯

主料：蒲公英100克、綠豆50克。製作：將蒲公英去雜洗淨，放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

蒲公英茶

蒲公英的苦味是淡淡的，不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏，採幾棵鮮嫩的蒲公英，當茶沖泡，淡淡的苦味裡有隱隱的菜葉清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。

蒲公英餡

將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。

注意事項：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

蒲公英的營養價值

近年來，在日本、西歐、北美等國家己陸續興起了野菜消費熱。蒲公英被稱為天然野味健康食品，需求量與日俱增。在國內許多野生植物如薺菜、柳蒿菜、蕨菜等陸續進入家庭餐桌和飯店宴席，成為時鬃的飲食佳品。以蒲公英而言，由於其資源豐富，分佈甚廣，營養豐富，同樣具有廣闊的發展前景。據分析，蒲公英可食部分達80%以上，全株富含蛋白質、蒲公英類固醇、豆類固醇、膽鹼及多種維生素等。蒲公英鮮草每百克含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，粗纖維2.1克，灰分3.1克,鈣216毫克,磷39毫克,鐵10.2毫克,尼克酸1.9毫克,維生素C4.7毫克。另外，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、氮基酸、谷酷恍等。

蒲公英不論是野生的還是人工栽培的，均為營養豐富的特種蔬菜。鮮嫩蒲公英全草的可食部分約為84%，而每100g，可食部分含蛋白質4.8g，脂肪1.1g，糖類5.0g，粗纖維2.1g，鈣216.0mg，磷93.0mg，鐵10.2mg，胡蘿蔔素7.35mg 維生素B 10.03mg，維生素B 20.39mg，維生素c47.0mg，尼克酸1.9g。還富含有很強生理活性的硒元素和大量的鉀元素等人體必需物質。

蒲公英葉子怎麼吃看了上面的資訊以後，大家是不是感覺餐桌上面又多了幾道可以供你們選擇的美食呢，大家可以試試看的哦，味道還是非常的出人意料的，這是一道道帶著原始自然味道的美食，不過小編還是感覺有點神奇呢。