春天是個適合踏青的時節，喜歡的垂釣的朋友少不了去周邊的水庫釣一釣魚，感受時光靜好，又能收穫肥美的水庫魚。水庫魚不同養殖的魚，水庫環境更接近野生，生長在裡面的魚類，不但個頭更大，其味道也更鮮美。收穫的戰利品怎麼做好吃呢，這裡推薦一道清燉水庫魚，做法簡單，味道棒棒！
主料
魚 ：1條輔料
蔥 ：適量具體步驟
花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、草果、涼姜
水庫魚去鱗、去腮、清理內臟，收拾乾淨，有魚籽的要保留，放蔥、姜、蒜、蠔油、老抽以及生抽等調料醃製至少15分鐘，去除腥味，使魚肉更加鮮美。
鍋燒熱放適量油，待油燒熱後放入備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、涼姜、草果、白芷等調料烹香。
趁著熱的油鍋，迅速倒入溫水熗鍋，這裡要注意一定是溫水，不能用涼水熗鍋，否則會使各種調味料的香味流失掉
熗鍋後趁著鍋中咕嘟咕嘟冒水泡的熱度將醃製好的水庫魚入鍋，放入適量鹽調味。從魚入鍋計算大約十多分鐘即可關火出鍋，時間太久魚肉會變老，影響口感。在魚肉出鍋的時候不要忘記在魚肉上澆一點魚湯，這樣會再次激發魚肉的鮮香。
成品。
千里飄香谷
