主料
山楂果肉 ：1100輔料
檸檬 ：半個具體步驟
1.新鮮的山楂洗乾淨用鹽水浸泡5分鐘。
2.對半開，去蒂去籽。
3.過程有些麻煩，大家小心操作，我一不小心就把手給劃了。
4.去蒂去籽後再切小塊，便於醃漬及果膠的析出。
5.加入冰糖（所有容器不能有油）
6.攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
7.由於山楂本身的水分較少，所以加入了一些純淨水，便於熬煮。
8.倒入乾淨的鍋內（熬煮果醬不能用鐵鍋），
9.煮滾後改小火熬煮
10.熬煮到20分鐘的時候加入半顆檸檬汁。（檸檬汁是天然的防腐劑）
11.熬煮到30分鐘的時候果醬已經非常濃稠了，這時候已經達到103℃。果醬完成。
12.酸酸甜甜超級開胃的山楂果醬。
1.山楂切小塊便於熬煮。2.冰糖量加到果肉的50%~60%，不然會很酸很酸。3.山楂不易空腹食用，否則易產生結石。4.山楂果肉要提前醃漬超過8小時以上才能更好的析出果膠。（熬製任何果醬都需如此）5.熬煮果醬不能用鐵鍋。
千里飄香谷
