火爆十足充滿魅惑的感覺，一道麻辣鮮香惹人回味無窮的美食小吃特色脆辣椒著實讓人喜愛不已呢。搭配著一杯冰涼清爽的啤酒更是美不勝收哦，而且製作工藝也是非常簡單快捷容易學習的。食材所需也不復雜，喜愛美食製作的朋友可以自己動手嘗試一下。
主料
大米 ：1000輔料
鹽 ：150具體步驟
1.準備好辣椒，摘洗乾淨，晾乾水分。
2.辣椒細細剁碎，加入鹽調味後裝瓶密閉存放一個月有餘。
3.秈米洗淨，瀝乾水分。
4.入無油鍋中炒至微黃。
5.用攪拌機打成粗顆粒粉狀。
6.取適量剁椒，加入米粉。
7.拌勻後的鮓辣椒裝瓶密閉儲存一個月。
8.準備好新鮮蓮藕。
9.切成小顆粒狀。
10.將部分鮓辣椒倒入蓮藕中。
11.拌勻，醃製數日（環境溫度高，兩三天；環境溫度低時間長一些。）
12.鍋中油熱，倒入青蒜爆香。
13.倒入藕鮓炒勻。
14.藕鮓炒至鬆散。
15.炒好的藕鮓即可盛出食用。
1、每年秋分就可以醃製新鮮剁椒。2、醃製剁椒的鹽分一定要多，避免鹽少變質。3、剁椒很鹹，加入米粉不用加鹽。4、鮓辣椒很鹹，加入蓮藕無需加鹽。5、藕鮓現做現吃，但剩藕鮓回鍋再炒更好吃呢。
千里飄香谷
